Upečte si ružičky + video

Tie najlepšie nápady sú vždy postavené na jednoduchom triku. Výroba ružičiek z krehkého cesta je taká ľahká, že tomu ani nebudete veriť.

Kedykoľvek toto pečivo prinesiem na stôl, každý si myslí, že naň mám nejakú dômyselnú formu. Keď prezradím, že ho robím ručne, tak som označená za šialenca, ktorý nevie, čo s časom. A tak sa len usmievam, pretože jediné, čo na výrobu ruží potrebujem, je hodinka času a praktická silikónová doska, ktorú mám zloženú v zásuvke a neustále v pohotovosti.

RUŽIČKY Z TVAROHOVÉHO CESTA

Príprava: 20 minút + chladenie cesta * Výroba:  45 minút

• 250 g polotučného tvarohu
• 250 g polohrubej múky
• 1 vanilkový cukor
• 80 g práškového cukru
• 250 g Hery
• cukor s vanilkou na posypanie

kruhové formičky s priemerom 7,5 cm

1. Cesto rýchlo vypracujte na silikónovej doske. Tvaroh nechajte mierne vychladený, tuk rozsekajte nožom. Hotové cesto zabaľte do fólie a nechajte minimálne 2 hodiny vychladiť.

2. Časť cesta rozvaľkajte na pomúčenej doske na 3mm plát. Zvyšok cesta nechajte v chlade. Vykrajujte kolieska a pracujte rýchlo, pretože cesto je veľmi vláčne a v teple redne.

3. Ružičku tvoria 4 kolesá, ktoré treba klásť cez seba vždy v polovici predchádzajúceho. Keď to máte hotové, prvé koliesko opatrne stočte do tesnejšej ruličky, pričom kraj ďalšieho kolieska, ktoré leží pod ním, treba jemne zdvihnúť a pribaliť k ruličke. Takto pokračujte až k poslednému koliesku. Oba okraje posledného kolieska môžete natrieť prstom namočeným v bielku. Potom sa ružičky nebudú rozvinovať, ale nie je to bezpodmienečne nutné.

4. Ostrým nožom rozdeľte valček na dve rovnaké časti. Okraje lístočkov prstom vytočte smerom od stredu von a ružičku tým dotvarujte. Hotové ružičky postavte reznou plochou na plech vyložený papierom na pečenie.

5. Ružičky pečte v rúre predhriatej na 200 °C. Po 15 minútach teplotu stiahnite na 175 °C a pečte ešte 10 min do zružovenia. Doteraz teplé ružičky pocukrujte práškovým cukrom s vanilkou.