Rýchly slnečnicový chleba

Kyprý, voňavý a dobrý chlieb možno urobiť aj veľmi rýchlym spôsobom. Bez kvásku a príprav. Jednoducho si ho upečte v plechovej forme.

Tento recept vám ponúkam ako riešenie, keď doma chýba chleba. Sú takéto situácie. Ani za nič sa vám nechce večer von alebo taktiež nemáte kam pre neho ísť. Presne v takejto chvíli som ochotná strčiť pár ingrediencií do šľahača a za chvíľu sa všade okolo linie vôňa upečených slnečnicových semienok. Povedala by som, že všetko, čo k výrobe chleba potrebujete, máte zvyčajne v špajze.

Na pečenie slnečnicového chleba sa často používa celozrnná pšeničná múka, takže farba krajcov je taká medovo zlatistá. Túto múku dávam skôr v prípade, keď pečiem tmavý, viaczrnný chlieb. Základ môjho receptu tvorí pšeničná múka chlebová, ktorá ale tiež nie je celkom biela. Niekedy sa do cesta pridávajú nastrúhané varené zemiaky, ale cesto radšej kypríme ovsenými vločkami. Je to veľmi chutné a výsledok je nadýchaný a chrumkavý po štedro pridaných semienkach slnečnice.

Keď cesto vložíte do vymastenej plechovej formy, máte za hodinku a pol teplý chlieb na stole!

SLNEČNICOVÝ CHLIEB DO FORMY

Príprava: 15 minút + kysnutie 45 minút

• 500 g tmavej pšeničnej chlebovej múky
• 100 g ovsených vločiek
• 1,5 lyžičky soli
• 2 plné lyžičky sušeného droždia
• 500 ml vlažnej vody
• 1 lyžička trstinového cukru
• 100 g lúpaných slnečnicových semienok

1. Hranatú formu vymažte masťou. Do misy dajte preosiatu múku, vločky, primiešajte soľ a sušené droždie.

2. Vo vlažnej vode rozpustite cukor, v zmesi vytvorte jamku a zmes zalejte. Vypracujte cesto hákmi na miesenie. Sprvu je premiešané cesto lepkavé; je potrebné miesiť ešte aspoň 5 minút, až je cesto kompaktnejšie a oddeľuje sa od stien. Povrch bochníku poprášte múkou, misu prikryte utierkou a dajte na teplé miesto na 30 minút kysnúť.

3. Potom vareškou primiešajte slnečnicové semienka a nakyprené cesto presuňte do vymastenej formy. Povrch husto posypte semienkami a poprášte múkou. Formu opäť prikryte a cesto nechajte 10-15 minút odpočinúť. Cesto bude pracovať, takže formu naplňte kúsok pod vyznačený okraj. Medzitým vyhrejte rúru na 200 °C.

4. Vykysnuté cesto vložte do rúry na stredný rošt a pečte 30-35 minút, až bude povrch pevný a zlatistý. Potom chlieb vyberte, vyklepnite na rovný plech, a vložte späť do rúry otočený semienkami nadol. Že je chlieb upečený spoznáte podľa toho, že znie duto, keď dvakrát ťuknete na jeho spodnú stranu. Teraz je ešte potrebné opiecť dozlatista zostávajúce strany. Chlieb by mal byť chrumkavý zo všetkých strán.

5. Hotový chlieb nechajte vychladnúť na drôtenej mriežke, pretože pod cestom sa zráža voda. Vydrží vláčny niekoľko dní, ale len ťažko sa dočká druhého dňa :o)