Teplovzdušná fritéza + video

Systém pečenia teplým vzduchom nie je vyhradený len elektrickým rúram. V poslednej dobe v našich kuchyniach pribúdajú teplovzdušné fritézy.

Sú neveľké a ľahké, takže prístroj možno ľahko premiestniť a uložiť kam treba. Ak budete fritézu používať často, potom sa stane aj pekným kuchynským doplnkom.

Keď sa zoznamujem s novým elektrickým spotrebičom, zakaždým sa musím niečomu novému naučiť. V prípade teplovzdušnej fritézy Clatronic sa nič zásadné učiť nemusíte. Jej obsluha je tak jednoduchá, že si ani nepamätám, kedy som sa stretla s podobným pohodlím. Maximálne sa vám prihodí, že potraviny nedopečie tak, ako požadujete, čo znamená len to, že na pokrm ešte pár minút počkáte.

Fritézu som testovala pri príprave tých najobľúbenejších pochúťok - čo sú vyprážané hranolčeky z čerstvých zemiakov aj z mrazenej várky hranolčekov s označením - do rúry. V druhom prípade ma zaujímalo spracovanie čerstvého mäsa, a tak som zvolila guľôčky z mletého hovädzieho mäsa. Všetky skúsenosti odovzdávam.

TESTUJEME TEPLOVZDUŠNÚ FRITÉZU CLATRONIC

Elektrická teplovzdušná fritéza Clatronic FR 3698 funguje na princípe špeciálneho systému cirkulácie zohriateho vzduchu. Prístroj slúži na smaženie a pečenie úplne bez prítomnosti oleja, takže odpadá charakteristický zápach aj nezdravé prepálenie fritovacích olejov. Vyprážané pochúťky teda pripravíte zdravšie, iba za pomoci horúceho vzduchu. Suroviny sa vkladajú do košíka, ktorý má objem 1,5 l. K príprave pokrmov slúžia 2 ovládacie gombíky, ktorými nastavíte potrebnú teplotu a čas spracovania. Fritéza je vybavená poistkou proti prehriatiu, 30 minútovým časovačom s vypínacím signálom a nastaviteľným termostatom. Košík možno umývať v umývačke.

Teplovzdušná fritéza Clatronic, 22,5 x 30,5 x 27 cm, do e-shopu sa prekliknite obrázkom.

čo v návode nenájdete

HRANOLČEKY Z ČERSTVÝCH ZEMIAKOV

Zemiaky ošúpte a nakrájajte ich ručne, alebo pomocou krájača na hranolčeky na pravidelné kúsky s hranou menšou ako je 1 cm. Trochu ich osušte papierovými utierkami, vložte ich do misky a pokvapkajte olivovým olejom. Dobre ich premiešajte tak, aby boli všade ľahko obalené. Ideálne je použitie oleja v spreji. V návode sa dočítate, že do fritézy nemajú prísť príliš mastné suroviny. Toto hľadisko dodržte, takže oleja musí byť skutočne len minimum; k úprave hranolčekov to úplne stačí. Smažila som takmer 40 minút / pri teplote 200 °C. V polovici vyprážania kôš otvorte a hranolčeky premiešajte.

* Prvú várku som smažila úplne bez tuku, teda slovo smaženie už tu nie je priamo na mieste. Hranolčeky sa mi skôr sušili. Prepiekli sa, ale ich štruktúra sa zrútila a nebolo to ono. Odporúčam preto použiť trochu kvalitného oleja.

HRANOLČEKY Z ZMRAZENÝCH ZEMIAKOV

Ku smaženiu som použila hranolčeky určené na pečenie do rúry. Samozrejme platí, že čím kvalitnejšie suroviny kúpite, tým lepší bude výsledok. Kupované hranolčeky už obsahujú olej, pretože sú predsmažené a tu už môžete naraziť. Pripravené hranolčeky som vložila do koša fritézy na 25 minút / pri teplote 200 °C. Boli prepečené a krásne chrumkavé, rozhodne chutnejšie než z klasickej rúry, kde sa viac vysušia.

MÄSOVÉ GULIČKY

Spracovala som mleté hovädzie mäso, aby som vyskúšala, či guličky nebudú vo výsledku tuhé. Mäso dochuťte obvyklým spôsobom korením, bylinkami, smotanou, pridajte vajcia. Mokrými rukami vytvorte guličky s priemerom asi 3 cm. Na tanieri som ich mierne pokvapkala a obalila slnečnicovým olejom, vložila do košíka fritézy tesne vedľa seba a pár zvyšných som poukladala hore. Smažila som najprv 20 minút / pri teplote 200 °C, potom ešte 10 minút / pri teplote 160 °C. Zhruba v polovici pečenia guľôčky opäť premiešajte. Boli vynikajúce.

VŠEOBECNÉ INFORMÁCIE

* Pred prvým použitím spustite fritézu bez potravín aspoň na 15 minút. Prístroj sa klasicky tzv. vypaľuje, takže je potrebné vetrať.

* Pred vlastným smažením prístroj 5 minút nahrejte, potom pokračujte v pečení.

* Kôš nikdy neprepĺňajte, vnútri nájdete rysku s údajom MAX. Potraviny sa nesmú dotýkať horného vykurovacieho elementu.

* V okamihu, keď potrebujete suroviny v koši premiešať, kôš vytiahnite za chodu fritézy. Program sa na okamih preruší, a po zaklapnutí koša na miesto, zase pokračuje.

* Použite napríklad stierku, aby ste nepoškriabali povrch koša.

* Kôš je horúci, pripravte si preto nejakú izolačnú plochu - lopárik a pod.

* Ak sa vám stravníci rozutekali, môžete potraviny 10 minút ohrievať pri teplote 150 °C.

* Inšpiráciu na fritovanie a potrebné údaje pre množstvo potravín, nastavenie času a potrebnej teploty, nájdete v nasledujúcej orientačnej tabuľke:

TABUĽKA ČASOV PEČENIA

ZEMIAKY

tenké hranolky 200-300 g 18-20 min 200 °C

hrubé hranolky 200-300 g 20-25 min 200 °C

zapečené zemiaky -300 g 20-25 min 200 °C

MASO

steak 100-300 g 10-15 min 180 °C

bravčová kotleta 100-300 g 10-15 min 180 °C

hamburger 100-300 g 10-15 min 180 °C

párok v cestíčku 100-300 g 13-15 min 200 °C

HYDINA

stehienka 100-300 g 25-30 min 180 °C

kuracie prsia 100-300 g 15-20 min 180 °C

CESTÁ

trené cesto priemer 10 cm -250 g 20-25 min 160 °C

muffiny -250 g 15-18 min 200 °C

quiche priemer 10 cm -300 g 20-22 min 180 °C

MRAZENÉ POLOTOVARY

kuracie nugety 100-300 g 6-10 min 200 °C

rybie prsty 100-250 g 6-10 min 200 °C

jarné závitky 100-250 g 8-10 min 200 °C

plnená zelenina 100-250 g -10 min 160 °C

obalovaný syr 100-250 g 8-10 min 180 °C

ZRÁTANÉ A PODČIARKNUTÉ

Absolútne bez tuku sa potraviny neusmažia. Horúci vzduch ich síce spracuje, ale vysuší (nehodnotím iné druhy pokrmov, než som testovala). Kvalitné oleje sú navyše nositeľom chuti, takže nie je potrebné sa im vyhýbať. Ak sa rozhodnete pre vyprážané jedlo, s teplovzdušnou fritézou máte jedinečnú možnosť sa do tohto spracovania potravín vložiť. Viete čo vyprážate a ako, a čoskoro zistíte, že šetrný spôsob vyprážania horúcim vzduchom robí divy. Napríklad mäsové guľôčky boli z tejto fritézy šťavnatejšie a chutnejšie, než pri obvyklom spracovaní s olejom, kde sa poriadne napijú tuku a zmení to ich chuť. Pri stole sme sa na tom zhodli všetci. Zvyšok guličiek, ktoré sa do jednej várky do fritézy nevošli, som totiž smažila súbežne na panvici. Boli mastnejšie a na povrchu tuhšie. Za mňa má teplovzdušná fritéza určite palec hore!

K vynikajúcemu obedu si nezabudnite urobiť kopu šalátu a 1-2 dipy, napríklad z jogurtu, kyslej smotany a uhoriek, a druhý z pečených paprík a paradajok.