Tekvicové pyré s orechmi a opečenými toustmi

Túto pochúťku odporúčam k syrom, studenému nárezu z hydinového mäsa aj na ranné toasty ku káve. Je úplne výnimočná.

Ak ste niekedy vyrábali tekvicovú marmeládu, potom viete, že práca s tekvicou je nádherne jesenne farebná a príjemná. Nepochybujem o tom, že po halloweenskom sviatku u vás aspoň jedna tekvica zostane. Ak zostala tekvica Hokkaido, tým lepšie. Ja som ju dostala od kamarátky Ivy, vlastnoručne vypestovanej v záhradke, a musím povedať, že jej vôňa, farba i šťavnatosť bola o poznanie lepšia, než pri kupovanej. Za rok sa pustím do pestovania taktiež.

Hoci robím z tekvíc všeličo, priznávam, že do klasickej marmelády som nebola nijako zamilovaná. Až teraz som ocenila, čo tekvica vie. Pyré je plné škorice, ktorá v tele funguje ako perfektný zahrievací štartér do zimy. Veľa zrazí sladkosť a postará sa o lahodnú chuť. V okamihu, keď ju nasypete do tej bublajúcej a žiarivo oranžovej nádhery, dostane pyré farbu karamelu. Vôbec to nevadí, ale to úchvatné zlato je preč, tak sa na to pripravte. V konečnej fáze si pyré však zase polepší, keď do neho nasypete poriadnu dávku vlašských orechov. Až sa všetko trošku odleží, vystrojte jesenné raňajky s čerstvo opečenými toastami.

Chrumkavé toasty na raňajky sú vôbec skvelá vec. K ruke som mala pomocníka – hriankovač, ktorý nielen opečie chlieb na požadovaný stupeň, ale tiež dokáže pečivo pred tepelnou úpravou rozmraziť. Je dvojkomorový, takže vyhovie aj početnejšej rodine.