Chlebíčky s džemom piňa colada

Vytvoriť marmeládu s úplne neopakovateľnou chuťou si praje každý, kto rád zavára.

Potom je aj jej uplatnenie výnimočné a stačí mi len siahnuť do zásob, a behom okamihu pripravím celý rad pochúťok na desiatu i večeru, a dokonca bleskurýchle luxusné dezerty, keď chcem ponúknuť výborné pohostenie.

K mojim tohtoročným objavom patrí marmeláda obsahujúca kúsky čerstvého ananásu, kokosové mlieko, limetkovú šťavu a nevyhnutný rum. Nevyhnutný preto, že sa jedná o mix chutí napodobňujúci alkoholický nápoj Piña Colada z oblasti Karibského mora, ktorý sa pripravuje z ananásu, čerstvého kokosu a bieleho rumu. Exotickú kombináciu chutí využijete na absolútne výborné chlebíčky so smotanovým syrom, k domácemu nadýchanému piškótu aj na dokončenie zmrzlinového sorbetu.

Pri zaváraní oceníte pekné poháre, ktoré majú širšie hrdlo, aby z nich išla marmeláda dobre namazať. Sklenená dóza s vylisovaným reliéfom a kovovým vekom, bude vyzerať výborne v kuchyniach všetkých štýlov.

MARMELÁDA PIÑA COLADA

Príprava: 30 minút * Získate:  2 poháre s objemom 240 ml a jeden malý ochutnávkový

• 500 g čerstvého ananásu nakrájaného na malé kúsky
• šťava z ½ limetky
• 260 g želírovacieho cukru 3 : 1
• 150 g bio kokosového mlieka, napr. Alnatura
• 5 lyžíc bieleho alebo tmavého rumu

1. Najprv naporciujte ananás. Robí sa to tak, že odrežete vršok a spodok, postavíte ho a nožom zhora nadol okrájate prúžky kôry nie príliš hlboko. Tmavé očká, ktoré tam zostanú, vykrojte špičkou noža, alebo lepšie formičkou na melónové guličky. Čistý ananás rozkrojte na štvrtiny, z každej skrojte tvrdý stred a zvyšok dužiny rozkrájajte na hrubé kúsky. Prípadne nakrájajte plátky a stred vykrojte formičkou, je to jedno.

2. Odvážte 500 g a polovicu kúskov ananásu dajte do hrnca. Pridajte šťavu z limetky, želírovací cukor, prešľahané kokosové mlieko a rum. Zmes premiešajte a rozmixujte ponorným mixérom.

3. Do základu pridajte zvyšok ananásu nasekaného na menšie kúsky a za stáleho miešania všetko uveďte do varu; 5 minút sprudka varte. Pokiaľ vyjde želírovacia skúška, hrniec odstavte.

Suché, umyté poháre vyparené horúcou vodou naplňte marmeládou, ihneď uzavrite a na 5 minút postavte hore dnom. Potom ich obráťte a nechajte vychladnúť.

Chlebíčky

• francúzska bagetka alebo biela veka
• 200 g žervé
• 150 g zmäknutého masla
• pár zrniek soli
• marmeláda Piña Colada
• medovka na dozdobenie

Chlebíčky nakrájajte, žervé zmiešajte s maslom a naneste vyššiu vrstvu na jednotlivé plátky. Hore navŕšte marmeládu s kúskami ananásu a všetko dozdobte lístočkami medovky. Podľa chuti môžete pridať ešte plátok čerstvej šunky, prípadne nechajte žervé len samotné, bez masla.