Ochutené ľadové čaje

Keď teploty stúpajú, osviežujúce nápoje na báze čaju sú ideálnym spôsobom, ako sa príjemne schladiť. Objavte recepty na ovocné ľadové čaje s nektárinkou, bazou či zázvorom, ktoré si ľahko prispôsobíte podľa sezónneho ovocia aj vlastných obľúbených kombinácií.

Pokračujem v rozprávaní o ľadových čajoch. Sľúbila som recepty na ochutené nápoje, ktoré sú uprostred horúčav osviežujúce.

Ľadový čaj je len mierne dochutený nápoj, ktorý sa pripravuje skutočne jednoduchým spôsobom. Pokiaľ si do čajov pridáte zrelé a sladké ovocie, ovocné šťavy a ďalšie ingrediencie, potom už hovoríme o nápojoch na báze čaju. Odborníci mi odpustia, ale zostanem pri pomenovaní ochutený ľadový čaj. Podstatné je, že si za chvíľočku namiešate nápoj z dostupných surovín a presne podľa toho, čo máte radi.

Pripravte si džbánok na prípravu horúceho čajového základu a vysoké poháre na podávanie ľadového čaju. Nápoje sú pripravené z ovocného, zeleného a čierneho čaju, aby ste si mohli vybrať. Jednotlivé dochutenie čajov môžete kombinovať a rozhodne dajte priechod svojej fantázii. Experimentujte a nájdite si svoj najchutnejší letný čaj. Na jednorazové porcie si kúpte vtipné sitká na čaj, ktoré nájdete ich v závere článku.

OVOCNÝ ĽADOVÝ ČAJ S NEKTARINKOU

Na fotke vľavo * pre 6 osôb

15 lyžičiek ľubovoľného ovocného čaju (použila som ovocno-bylinný čaj čučoriedka & rakytník) alebo rooibosu
1 l vody
2 zrelé nektárinky
2 marhule
3 lyžičky citrónovej šťavy
trstinový cukor
kocky ľadu

1. Litrový džbánok nahrejte, vložte čaj a zalejte vriacou vodou. Nápoj nechajte 8 minút vylúhovať.

2. Medzitým nakrájajte nektárinky a marhule na malé kocky.

3. Čaj sceďte a dochuťte citrónom a cukrom tak, aby vám chutil.

4. Do pohárov vložte ľad do výšky 2/3, pridajte 2 plné lyžice ovocia a ihneď zalejte horúcim čajom. Podávajte s ostrým miešadlom, aby šlo vyloviť všetko ovocie.

Rakytník, ibištek a pod. dodáva čaju mierne kyslastú chuť, citrónu teda pridajte podľa uváženia. Výrazne červené čaje sú pre výsledný nápoj veľmi efektné, ale všetky ovocné čaje takto nevyzerajú. Normálne veľmi nesladím, ale ovocné čaje je dobré výraznejšie ochutiť. Nariedi ich množstvo ľadu.

BAZOVÝ ZELENÝ ĽADOVÝ ČAJ S MANDARINKOU

Na fotke uprostred * pre 4 osoby

6 lyžičiek zeleného čaju (môže byť aj aromatizovaný)
1/2 l vody
2 zrelé kiwi
šťava zo 1 1/2 veľkej mandarínky, zvyšnú časť rozdeľte na dieliky
kocky ľadu
8 lyžíc bazového sirupu
vychladená sódovka
lístky medovky

1. Džbánok nahrejte, vložte čaj a zalejte vodou teplou max. 80 °C. Nápoj nechajte 3 minúty vylúhovať (pozor, neskôr by mohol byť trpký). Čaj sceďte a dajte vychladiť.

2. Medzitým nakrájajte na malé kocky kiwi a polovicu mandarínky rozdeľte na dieliky. Zo zvyšných mandarínok vytlačte šťavu.

3. Do 4 pohárov vložte ľad do výšky 2/3, rozdeľte ovocie, mandarínkovú šťavu a do každého pohára pridajte 2 lyžice bazového sirupu. Všetko zalejte vychladeným čajom a ak chcete, studenou sódovkou. Dozdobte lístkami medovky a podávajte so slamkou na premiešanie.

Ovocie, ktoré sa vkladá do nápojov, musia byť vyzreté a sladké. V opačnom prípade by vám nápoj nechutil, nehľadiac na to, že by ovocie nepustilo žiadnu šťavu. Medovka dodá nápoju jemne citrónovú vôňu. Namiesto bazovej šťavy môžete použiť aj mätový sirup, na ktorého prípravu nájdete recept tu.

ZÁZVOROVÝ ČIERNY ČAJ S LIMETKOU

Na fotke vpravo * pre 4 osoby

7 lyžičiek čierneho čaju (najlepšie cejlónsky alebo čierny aromatizovaný)
1/2 l vody
šťava z 2 limetiek
1 limetka v bio kvalite na rozkrájanie
4 lyžice zázvorového sirupu
kocky ľadu
vychladená sódovka
lístky mäty

1. Džbánok nahrejte, vložte čaj a zalejte vriacou vodou. Nápoj nechajte 5 minút vylúhovať.

2. Čaj sceďte a dochuťte limetkovou šťavou a zázvorovým sirupom, zamiešajte a ochutnajte, prípadne upravte, základ by mal byť sladký.

3. Medzitým nakrájajte na tenké plátky bio limetku.

3. Do 4 pohárov vložte ľad do výšky 2/3, rozdeľte plátky limetiek a všetko zalejte ochuteným čajom. Môžete podať vychladenú sódu na prípadné zriedenie. Poháre dozdobte lístkami mäty.

Na prípravu ľadových čajov mám najradšej čierny čaj. V spojení so zázvorom a limetkami je pre mňa určite favoritom. Počítajte s tým, že chute nápojov sa budú veľmi líšiť podľa toho akú značku čaju použijete aj ako si ich dochutíte. Odporúčam urobiť si poznámky, aby ste nabudúce vedeli, čo bolo najlepšie.

Tu som vám pripravila arzenál sitiek na čaj, ktoré sa vám budú hodiť na prípravu malých porcií čaju. V poslednej dobe v kuchyniach víťazia progresívne materiály ako napr. silikón. Napríklad vtipné čajové sitko FRED (usmievavý panáčik) sa zachytí rúčkami za okraj hrnčeka a pripraví vám čaj jedna báseň. Okrúhle uzavreté sitká zase môžete napchať korením a bylinkami a nechať vyvariť v omáčkach a polievkach bez toho, aby ste neskôr museli hľadať guličky korenia.