Motýlikové koláčiky z listového cesta

Tieto motýlikové koláčiky z listového cesta s vanilkovým pudingom a čerstvými čučoriedkami sú jednoduché na prípravu, krásne vyzerajú a môžete ich obmeniť akýmkoľvek sezónnym ovocím.

Hotové lístkové cesto je mocným pomocníkom v kuchyni prinášajúcim výdatnú úsporu času. Ak pridáte ešte praktickú silikónovú dosku vedúcu vaše kroky, napečiete s istotou a v pohode.

Tieto koláčiky u nás doma vznikli z potreby rýchlo upiecť niečo rýchle – pokiaľ možno s podporou letnej úrody – a rýchlo bežať na celý deň k vode. Pretože patria do skupiny krémových dobrôt, to znamená s náplňou, ktorá medzi ostatným pečivom vždy mizne prvá, sú prijímané s láskou a potešením. Pre kuchárku znamenajú iba polhodinku v kuchyni, avšak samozrejme za prispenia zakúpeného lístkového cesta, pripraveného pudingu a umytej hŕstky čerstvého ovocia.

Akonáhle dôjde na rýchlovky, ku ktorým patrí napríklad aj príprava plnených knedlí, zakaždým siahnem po silikónovej doske. Stočená do rolky, alebo zložená na štvrtiny, je v kuchynskej zásuvke vždy pripravená stretnúť sa s cestom. Určite ju poznáte, ale pokiaľ nie, rýchlo vám predvediem, ako využijete jeho povrch rozdelený mierkovým reliéfom na kružnice a linky. Pomôžu vám bleskurýchlo rozdeliť vyvaľkaný plát cesta na potrebné tvary. Tentokrát som potrebovala prúžky.

KOLÁČIKY S PUDINGOM A ČUČORIEDKAMI

Príprava: tvarovanie a plnenie 30 minút + príprava pudingu * Získate: 9 ks koláčov

1 lístkové cesto vyvaľkané na papieri na pečenie
300 ml mlieka
vanilkový puding, 40 g
100 g práškového cukru
250 g čučoriedok

Na dokončenie

1 vajce, prešľahané
trstinový cukor na posypanie

1. Najprv uvarte puding- Polovicu mlieka ohrejte a v druhej polovici prešľahajte pudingový prášok s cukrom. Akonáhle je mlieko pod bodom varu, zmes prilejte a za stáleho miešania krátko prevarte. Odstavte a nechajte vychladnúť, puding občas zamiešajte, aby sa nevytvorila šupka na povrchu.

2. Vychladené cesto nechajte chvíľu v izbovej teplote, potom ho presuňte na múkou vysypanú silikónovú dosku. Vertikálne drážky vás povedú pri rozdelení cesta na pruhy široké 5 cm.

3. Každý pruh potrite vyššou vrstvou vlažného pudingu, pridajte umyté čučoriedky (s drobnými lesnými plodmi sa pracuje najlepšie) a pruh v polovici prehnite. Konce stlačte k sebe a minimálny okraj odkrojte radielkom. Potom vzniknutý tvar v polovici opatrne pretočte okolo svojej osi a koláč presuňte na plech s papierom na pečenie.

4. Koláčiky potrite prešľahaným vajcom a husto posypte kryštálikmi hnedého cukru. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 25 minút dozlatista.

Rozbalený plát cesta som rozkrájala pomocou vodiacich drážok na doske na pravidelné pruhy. Nemusíte tak nič merať a koláčiky budete mať jeden ako druhý...

...každý pruh natrite chladnúcim pudingom a pridajte čučoriedky. V náplni dobre držia, takže s preloženým pruhom je možné dobre manipulovať. Stlačené konce cesta spojte prstami a zarovnajte radielkom. Koláče robím obvykle širšie, preto sa pri pretočení viac podobajú motýlikom, ale tu som vám chcela ukázať princíp, ako s váľom zaobchádzať, aby vám bol čo najviac k pomoci. Iste ho využijete pri množstve ďalšieho tvarovania ciest.

Puding príliš nesladím, cesto tiež neobsahuje cukor, takže je príjemné pridať trochu hnedých kryštálov nahor do prešľahaného vajca. Koláče perfektne doladia a po upečení sa zvlhčia a zmäknú. Namiesto čučoriedok môžete pridať ríbezle, maliny a černice, skrátka všetko, čo sa vám v záhradke urodí uprostred slnkom prehriateho leta.