Jahodové koláče s jednoduchou mriežkou + video

Levanduľové vankúšiky do prádla
17.7.2019
Bylinky na zimu I / sušenie a solenie
22.7.2019

Mriežkové koláče patria k babičkovskej klasike. Tak ako aj dnešné babičky nevyzerajú na svoj vek, rovnako tak sa skrášlilo aj pečenie. Dnes vyrobíte koláče ako z cukrárne, jedna, dve.

Pre každú z nás je najdôležitejšie netráviť v kuchyni viac času, ako je nevyhnutné. Od toho sú tu pripravené chladené lístkové cestá a dobrí pomocníci, ku ktorým patrí aj plastový valček na vytvorenie ozdobných mriežok. Stojí pár korún, ale parády s ním narobíte fúry. Je totiž veľmi príjemné občas rodine naservírovať niečo sladké a nemať s tým žiadnu prácu.

Ak šetríte čas a sily, siahnite po vyskúšanom kupovanom lístkovom ceste. Pripravený vyvaľkaný plát len rozdeľte na polovice a z každej pripravte veľký koláč, ktorý rozkrájate na menšie až po upečení.

mriezkovaci valcek vyrez

MRIEŽKOVÝ KOLÁČ S JAHODAMI

Príprava: 30 minút * Získate: veľké koláče na celý plech, po rozkrojení 16 porcií

  • 2 pláty hotového lístkového cesta
  • 1 vajce na potretie, prešľahané
  • 300 g pevných jahôd, nakrájaných na 3mm plátky
  • vanilkový cukor na poprášenie
  • špeciálny mriežkovací valček

Vanilková náplň

  • 250 g tvarohu, tučný z vaničky
  • 1 lyžica práškového cukru
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžička bourbonskej vanilky

 

  1. Na plech položte hárok papiera na pečenie a každú štvrtinu vymažte maslom. Rúru zapnite na 200 °C.
  2. Obdĺžniky cesta skraja vertikálne prerežte mriežkovacím valčekom. Na opačnú stranu dajte v ruke ušľahanú vanilkovú náplň, kraje ponechajte voľné. Navrch poukladajte plátky jahôd tesne vedľa seba.
  3. Uchopte mriežku, roztiahnite ju a preklopte na nazdobenú časť cesta; okraje koláča prstami stlačte, aby plnka nevytiekla. Radielkom odkrojte prebytočné cesto.
  4. Koláče presuňte na plech, potrite ich prešľahaným vajcom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 15-17 minút dozlatista.

Hotové koláče nechajte mierne vychladnúť, každý rozkrojte napoly alebo na štvrtiny a pocukrujte. Podávajte ešte vlažné.

POZN.: Pracujte rýchlo, aby sa cesto z chladničky príliš neprehrialo. S mriežkou potom budete pracovať veľmi jednoducho.

  • Cestá nechajte mierne povoliť a rozviňte ich. Každé rozpoľte uprostred po kratšej strane. Vzniknú 4 šírkové obdĺžniky.

valcek z plastu

VALČEK z plastu

4.40

  • Špeciálny valček z plastu vytvorí krásne pravidelnú mriežku z kysnutých i lístkových ciest.
  • Najľahšie pochodíte s vyvaľkaným chladeným plátom cesta, ktorý sa predáva zrolovaný na papieri na pečenie. Tiež ho však nenechajte zohriať.
  • Mriežka vznikne na pruhu cesta širokom 11 cm. Prikryjete s ňou však omnoho väčšiu plochu, záleží na tom, ako veľmi ju roztiahnete. Mriežkou s veľkými okami skrášlite až 18 cm cesta.
  • Náplne do koláčov môžu byť akékoľvek - vyskúšajte lekvár, našľahaný puding, mak i orechovú plnku. Do cesta sa hodia všetky chute, ktoré máte radi. K zahusteniu tvarohu je ideálny kukuričný škrob.
  • Plátky jahôd (broskýň a pod.) klaďte tesne vedľa seba, aby bol koláč po upečení rovný.
  • Mriežkovací valček je ľahučký a dobre sa drží. Je zhotovený z plastu, takže ho po práci zverte umývačke riadu.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.