Jahodové koláče s jednoduchou mriežkou + video
Mriežkové koláče patria k babičkovskej klasike. Tak ako aj dnešné babičky nevyzerajú na svoj vek, rovnako tak sa skrášlilo aj pečenie. Dnes vyrobíte koláče ako z cukrárne, jedna, dve.
Pre každú z nás je najdôležitejšie netráviť v kuchyni viac času, ako je nevyhnutné. Od toho sú tu pripravené chladené lístkové cestá a dobrí pomocníci, ku ktorým patrí aj plastový valček na vytvorenie ozdobných mriežok. Stojí pár korún, ale parády s ním narobíte fúry. Je totiž veľmi príjemné občas rodine naservírovať niečo sladké a nemať s tým žiadnu prácu.
Ak šetríte čas a sily, siahnite po vyskúšanom kupovanom lístkovom ceste. Pripravený vyvaľkaný plát len rozdeľte na polovice a z každej pripravte veľký koláč, ktorý rozkrájate na menšie až po upečení.
MRIEŽKOVÝ KOLÁČ S JAHODAMI
Príprava: 30 minút * Získate: veľké koláče na celý plech, po rozkrojení 16 porcií
- 2 pláty hotového lístkového cesta
- 1 vajce na potretie, prešľahané
- 300 g pevných jahôd, nakrájaných na 3mm plátky
- vanilkový cukor na poprášenie
- špeciálny mriežkovací valček
Vanilková náplň
- 250 g tvarohu, tučný z vaničky
- 1 lyžica práškového cukru
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 žĺtok
- 1 lyžička bourbonskej vanilky
- Na plech položte hárok papiera na pečenie a každú štvrtinu vymažte maslom. Rúru zapnite na 200 °C.
- Obdĺžniky cesta skraja vertikálne prerežte mriežkovacím valčekom. Na opačnú stranu dajte v ruke ušľahanú vanilkovú náplň, kraje ponechajte voľné. Navrch poukladajte plátky jahôd tesne vedľa seba.
- Uchopte mriežku, roztiahnite ju a preklopte na nazdobenú časť cesta; okraje koláča prstami stlačte, aby plnka nevytiekla. Radielkom odkrojte prebytočné cesto.
- Koláče presuňte na plech, potrite ich prešľahaným vajcom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 15-17 minút dozlatista.
Hotové koláče nechajte mierne vychladnúť, každý rozkrojte napoly alebo na štvrtiny a pocukrujte. Podávajte ešte vlažné.
POZN.: Pracujte rýchlo, aby sa cesto z chladničky príliš neprehrialo. S mriežkou potom budete pracovať veľmi jednoducho.
Cestá nechajte mierne povoliť a rozviňte ich. Každé rozpoľte uprostred po kratšej strane. Vzniknú 4 šírkové obdĺžniky.
VALČEK z plastu
- Špeciálny valček z plastu vytvorí krásne pravidelnú mriežku z kysnutých i lístkových ciest.
- Najľahšie pochodíte s vyvaľkaným chladeným plátom cesta, ktorý sa predáva zrolovaný na papieri na pečenie. Tiež ho však nenechajte zohriať.
- Mriežka vznikne na pruhu cesta širokom 11 cm. Prikryjete s ňou však omnoho väčšiu plochu, záleží na tom, ako veľmi ju roztiahnete. Mriežkou s veľkými okami skrášlite až 18 cm cesta.
- Náplne do koláčov môžu byť akékoľvek - vyskúšajte lekvár, našľahaný puding, mak i orechovú plnku. Do cesta sa hodia všetky chute, ktoré máte radi. K zahusteniu tvarohu je ideálny kukuričný škrob.
- Plátky jahôd (broskýň a pod.) klaďte tesne vedľa seba, aby bol koláč po upečení rovný.
- Mriežkovací valček je ľahučký a dobre sa drží. Je zhotovený z plastu, takže ho po práci zverte umývačke riadu.
