Jarné bylinkové žemle
K jarnej kuchyni patria bylinky. Nebojte sa ich pridať priamo do cesta. Chrumkavé žemličky potom chutia úžasne aj samotné. Skvele si budú rozumieť len s maslom alebo jednoduchou tvarohovou nátierkou s pažítkou. Tie najjednoduchšie chute totiž bývajú často tie najlepšie. Až sa zahryznete do vlažnej chrumkavej žemle, už budete myslieť na to, že chcete zjesť ďalšiu.
Bylinky môžete pestovať aj v najmenšom byte. Úplne im stačí kvetináč na parapete alebo kvetináč na balkóne. Vytvoriť z nich môžete dokonca malú záhradku, ktorá sa stane príjemnou dekoráciou. Akonáhle sa naučíte variť s čerstvými bylinkami, už sa ich nevzdáte. Čerstvé bylinky prepožičiavajú pokrmom chuť, vôňu a pomáhajú upevniť naše zdravie.
BYLINKOVÉ ŽEMLE
Doba prípravy: 30 minút + kysnutie
Doba pečenia: 25 minút
Ingrediencie na 6 kúskov
15 g droždia
½ lyžičky cukru
180 ml vlažného mlieka
300 g hladkej múky
1 lyžička soli
1 lyžička najemno nakrájanej petržlenovej vňate
1 lyžička najemno nakrájanej pažítky
¼ lyžičky najemno nakrájaného tymianu
Môžete navyše pridať ½ lyžičky nakrájanej bazalky alebo oregana
40 g zmäknutého masla
Olej na potretie
Soľ na posypanie
Základom sú čerstvé bylinky
Droždie rozdrobte do mištičky a posypte cukrom. Zalejte vlažným mliekom, pridajte ešte lyžičku múky a premiešajte. Nechajte na teplom mieste vzísť kvások. Bude to trvať asi 15 minút.
V mise premiešajte múku so soľou a nakrájanými bylinkami. Vlejte vzídený kvások, pridajte zmäknuté maslo a zarobte cesto. Ideálna doba zarábania je 10 minút. Lepok sa potom krásne uvoľní a cesto bude pekne pružné, hladké a po upečení krásne nadýchané, vláčne a kypré. Cesto v mise zakryte utierkou alebo fóliou a nechajte hodinu kysnúť.
Nemusíte nič pliesť, stačí párkrát narezať
Vykysnuté cesto preložte na ľahko pomúčenú pracovnú plochu. Rozdeľte na 6 rovnako veľkých častí. Z každého kúska cesta vytvorte bochník. Preložte na plech vyložený papierom na pečenie.
Každú hrudku potrite trochou oleja a nechajte 15 minút kysnúť.
Nakysnuté bochníky hore dvakrát alebo trikrát narežte nožom. Ľahko posypte soľou.
Chlebník vám pomôže udržať pečivo dlhšie čerstvé
Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C 25 – 30 minút pokiaľ nie sú na povrchu zlaté a chrumkavé. Potom nechajte vychladnúť na mriežke.
Chlebníky ponúkame z rôznych materiálov a s rôznymi vzormi
Tipy na domáce pečivo
