Nepečená čokoládová torta

Ak milujete chuť pomaly sa rozpúšťajúcej čokolády na jazyku a k tomu milujete ešte niekoho, kto pevne stojí vedľa vás, pustite sa do rýchlej a jednoduchej torty.

V - LIESKOORIEŠKOVÁ NÁTIERKA

Túto tortu venujem všetkým čokoholikom – a v tento čas aj prípravám na sviatok svätého Valentína, pretože nemôže nepotešiť alebo trúfam si povedať dokonca nerozvášniť. Základ na výrobu torty tvorí načatý alebo nespotrebovaný kelímok lieskovoorieškovej nátierky. Možno ste s ňou chceli spojiť pečivo, na ktoré nedošlo, alebo už bola rodina taká nasladená z vašich dobrôt, že na ňu pri obvyklých januárových raňajkách nebola chuť.

Nátierky síce vydržia dlho, ale na vzduchu ich určite nenecháte a v chladničke veľmi stuhnú. V každom prípade je vhodné ich spotrebovať. Blížiaci sa Valentín je ideálnou príležitosťou, ako so zvyškom nátierky dôstojne naložiť. Prakticky vytvorí telo torty za nutnej výpomoci nasekaných mandlí a talianskych piškót, ktoré spojí smotana a trocha alkoholu. Ak už teraz prehĺtate naprázdno, pustite sa do nepečenia...

Touto témou som vymietla zo špajze posledné zvyšky z vianočných príprav. Pokiaľ vám zostávajú nejaké ďalšie suroviny, ktoré potrebujete rýchlo zužitkovať, určite napíšte. A nezabudnite preveriť galériu pod článkom aj náš e-shop ponúkajúci fúru pekných nápadov k Valentínovi aj ďalším láskyplným sviatkom.

Príprava: 30 minút + tuhnutie * Získate: tortu s priemerom 18 cm

Na korpus

100 g talianskych cukrárskych piškótov
50 g nasekaných mandlí, blanšírovaných (kúpite pripravené)
1 plná lyžica kakaa
20 g masla
200 g kvalitnej lieskoorieškovej nátierky, izbovej teploty
2 lyžice tmavého rumu
100 g kyslej smotany, 16%

Na polevu

200 g horkej čokolády
60 g masla
3 lyžice smotany na šľahanie

1. Do väčšej misky vložte piškóty nakrájané na 0,5 cm plátky. Pridajte nasekané mandle a kakao a sypkú zmes premiešajte.

2. Do misky určenej nad vodný kúpeľ vložte maslo a nechajte ho povoliť. Pridajte lieskovoorieškovú nátierku a všetko rýchlo spojte. Vytvorte povolenú vláčnu hmotu a hneď ju odstavte. Počas prehrievania misku udržujte nad vodou a rozpúšťajte len krátko, aby sa čokoláda nezrazila. Teplý obsah pridajte k sypkej zmesi.

3. Rýchlo pridajte rum a smotanu a zmes dôkladne premiešajte až vznikne kompaktná hmota.

4. Roztváraciu tortovú formu s priemerom 18 cm vyložte papierom na pečenie, na dne ho vytrite maslom a hmotu presuňte. Uhlaďte ju stierkou do roviny a dajte stuhnúť do chladničky, ideálne do druhého dňa.

5. Potom rozpustite horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a spoločne s maslom a smotanou vytvorte polevu. Narieďte ju podľa potreby. Nalejte ju na tortu, rozotrite do roviny a dajte opäť stuhnúť.

Vytvoriť túto lahôdku je skutočne rýchle. Počas polhodiny bude čokoládová torta uložená vo forme. Mandle si kupujem už v tomto stave, nasekané a blanšírované. Ich príprava by vás naozaj veľmi zabrzdila, je ich potreba veľa. Čím kvalitnejšiu lieskovoorieškovú nátierku kupujete, tým lepšia bude vaša torta. Piškóty v čokoládovom korpuse dobre zvláčnia, ale nerozmáčajú sa. Preto je dôležité tekuté suroviny – rum a smotanu vmiešať až nakoniec.

TIP: Kyslá smotana je taká moja tajná ingrediencie. Bez nej by to nebolo ono - vo výslednej chuti torty ju určite nájdete. Vždy mám tiež po ruke digitálnu váhu, na ktorej môžem navážiť všetky lepkavé ingrediencie priamo v mištičkách či na tanierikoch. Váha si ich hmotnosť šikovne odpočíta.

Akonáhle je hmota vo vnútri otváracej formy, dajte tortu do chladničky. Ideálne do druhého dňa, alebo aspoň na 2 hodiny. Hneď potom vypracujte polevu a vlejte ju na tortu. Forma jej určí mantinely a čokoláda nikam neutečie.

...otvorte ju až po dokonalom zatuhnutí. Pretože čokolády nie je nikdy dosť, nakoniec môžete pridať ešte malú spŕšku navrch. Vytvoríte ju pomocou škrabky.