Čierny halloweensky koláč

Sviatok oranžových tekvíc je doslova za dverami. Dnešný večer venujte malým prípravám, bola by škoda pripraviť sa o zábavu.

Halloween je sviatok, ktorý sa rozšíril z Írska v najväčšej miere do Ameriky, Veľkej Británie, Nového Zélandu a Austrálie. Pomenovanie sviatku - All Hallows 'Eve znamená predvečer kresťanského sviatku Všetkých svätých. Ku sviatku patrí aj dlabanie tekvíc, z ktorých vznikajú romantické lampáše, ktoré zdobia priedomia a temné kúty. Deťom sa oveľa viac páči kostýmové veselie spočívajúce v maskách duchov, kostier a všelijakých príšer. Ku kolede patria symboly čiernych mačiek, sov, pavúkov a všelijakej hávede.

Či už si z čarodejnej symboliky Halloweenu vezmete čokoľvek, myslím, že je to veľmi pekné obohatenie studených jesenných dní. Malé tekvicové svietniky už ste si možno so mnou vyrobili a teraz vám ponúknem niečo úžasné na jedenie. Každoročne totiž pečiem snehový čierny koláč. Je bez múky, iba z mletého maku a veľkých ringlot glazovaných rumovým džemom. Cesto je vďaka snehu hebké a nadýchané, ale úchvatne čierne, ako topánka. Pod ovocím to nie je vidieť, ale mrknite na rez nižšie...

ČIERNY HALLOWEENSKY KOLÁČ

Príprava: 40 minút * Získate: koláč do formy s priemerom 28 cm

Koláč

• 5 vajec, bielky a žĺtky zvlášť
• 50 g krupicového cukru
• štipka soli
• 80 g práškového cukru
• 80 g masla, zmäknutého, nie rozpusteného, ​​(môže byť aj Hera)
• 200 g mletého maku
• 5-6 stredne veľkých, pevných modrých ringlot

Na glazovanie a dokončenie

• 2 lyžice brusnicového alebo ostružinového džemu
• 1 lyžica tmavého rumu
• hrsť rozmrazených černíc (nemusia byť)

1. Ringloty umyte a osušte, a ostrým nožom z nich nakrájajte tenké plátky. Väčšinou stačí 5 ks. Vajcia rozdeľte do 2 mís - do menšej dajte bielky a ušľahajte sneh so štipkou soli. Pred dokončením pridajte krupicový cukor a šľahanie ukončite, keď sneh tvorí ostré špičky.

2. K žĺtkom v druhej mise pridajte práškový cukor a vyšľahajte ich do peny, ktorá strojnásobí svoj objem. Rúru zohrejte na 180 °C.

3. Do žĺtkovej peny pridajte po kúskoch kocky mäkkého tuku a potom po častiach mak.

4. Pomocou stierky vložte do cesta sneh. Cesto len obracajte a nadľahčujte, až je dokonale premiešané. Hotové rozotrite do vymastenej a hrubou múkou vysypanej koláčovej formy. Uhlaďte povrch a od stredu ho povykladajte tenkými plátkami ringloty - viď foto.

5. Koláč vložte do rúry a pečte presne 30 minút. Cesto krásne vybehne a v závere odskočí od okrajov.

6. V tejto fáze môžete koláč vybrať a horúci okamžite natrieť džemom rozmiešaným s lyžicou rumu. Pred podávaním povrch dozdobte rozmrazeným černicami. Koláč je výborný vlažný aj vychladený. Rezy krájajte ostrým nožom.