Bruschetta s cuketou: elegantný spôsob, ako spotrebovať cuketu
Cuketová bruschetta je jednoduché letné predjedlo, ktoré pripravíte z opečenej ciabatty a plátkov cukety počas chvíľky. Chrumkavé pečivo, vláčny stred a šťavnatá cuketa z panvice alebo grilu vytvoria ľahké občerstvenie vhodné na bežnú večeru i návštevu.
Bruschetta nemusí byť nutne len paradajková klasika. Dokonalú bruschettu pripravíte napríklad aj s cuketami, ktorých máme v lete viac ako dosť. Spotrebujete ich tak veľmi elegantne a na spôsob, ktorý sa nemusíte hanbiť prezentovať ani vzácnej návšteve.
Na príprave týchto bruschett nie je nič moc zákerné, pozor si ale dajte na výber pečiva, ktoré je základom úspechu. Ideálna je nadýchaná ciabatta, ktorá po opečení krásne chrumkne, ale vo vnútri zostane plátok príjemne vláčny a mäkký. Po opečení je tiež dobré odkladať ciabattu na mriežku, aby sa naspodku nezaparila a nebola vlhká.
Ako najlepšie upiecť cuketu?
Cuketu môžete opekať na klasickej, alebo na grilovacej panvici. Prípadne môžete opekať aj na grile, ale keďže plátky pri opekaní mäknú a púšťajú šťavu, nie každý gril bude na ich prípravu ten pravý a najvhodnejším variantom sa preto môže javiť gril stolný. Z neho nič neodkvapkáva do ohňa a plátky sa budú spoľahlivo rovnomerne prepekať. Pečivo opečené máme, cuketu tiež, teraz už stačí len skompletizovať, dozdobiť, naservírovať na pekný podnos a výborné bruschetty môžu ísť na obdiv.
Bruschetta s cuketou
Ingrediencie na 4 porcie:
Doba prípravy: 45 minút
2 menšie/stredné cukety
Olivový olej
1 ciabatta alebo veľká bageta
2 lyžice bazalkového pesta
Soľ
Mini mozzarella
Píniové semienka
Chilli vločky
Čerstvá bazalka alebo oregano/mix
Namiesto ciabatty môžete použiť aj dobrú bagetu
Postup prípravy:
Z cukety odkrojte „stopku“. Pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.
V panvici rozohrejte asi pol lyžice oleja a vložte dovnútra niekoľko plátkov cukety tak, aby sa zmestili vedľa seba a neprekrývali sa. Sprudka opekajte z oboch strán dozlatista. Vyberte na tanier a pokračujte stále dookola s ďalšími plátkami cukety, kým neopečiete všetky.
Ciabattu alebo bagetu nakrájajte na plátky a opečte v hriankovači alebo na panvici.
Opečené plátky pečiva potrite trochou pesta. Na každý kúsok naaranžujte cuketu a osoľte.
Guľôčky mozzarelly prepoľte a niekoľkými kúskami obložte každú bruschettu. Nakoniec posypte píniovými semienkami, čili vločkami a ozdobte bylinkami.
Pesto môžete pripraviť aj domáce
Čo si môžete pripraviť sami?
Celú prípravu môžete zrýchliť kúpením pesta a ciabatty, prípadne bagety. Pustiť sa do výroby môžete ale aj sami. Na prípravu pesta budete potrebovať bylinky. Na blogu pre vás máme recept na domáce pesto. Originálna verzia počíta s bazalkou, píniovými orieškami a parmezánom.
Ciabatta patrí ku klasickým prílohám, ktoré Taliani kombinujú s najrôznejšími jedlami. Ide o kysnutý biely chlieb z hladkej múky a na jeho upečení nie je nič zložité. My sme v našom recepte mali ciabattu veľmi nízku, vy si ju radšej vytvarujte vyššiu, aby potom boli jednotlivé plátky vhodné na prípravu bruschetty. Vyskúšať si môžete upiecť aj vlastnú francúzsku bagetu.
Svieža zelená nielen na vašom stole
