Krehká bábovka z vaječného likéra
Jar je začiatok všetkého dôležitého, ako predzvesť úrody raší prvá zeleň, neodmysliteľným symbolom nielen Veľkej noci, ale aj jari ako takej a s ňou spojeného života sú aj vajcia. Nechajme ale tentoraz varené vajcia a kraslice tak a pozrime sa na ich úplne iné využitie: vaječný likér. Z neho si totiž môžete upiecť perfektnú bábovku.
Tento recept som objavila už pred niekoľkými rokmi a neprestane ma baviť asi nikdy. Priznám sa vám totiž, že vaječniak nemám veľmi rada, usrkávať ho po večeroch ani ochucovať ním krémy alebo kávu ma nikdy nebavilo, na môj vkus je jednoducho veľmi sladký a ani jeho konzistencia mi nič nehovorí. Lenže z nejakého záhadného dôvodu ma ním jeden čas hocikto obdaroval a mne sa v poličke zrazu objavilo niekoľko fliaš, pre ktoré som nemala využitie.
Pri pátraní, čo s ním, som objavila recept na jednoduchú bábovku s týmto likérom, ktorá sa hneď po prvom upečení vďaka svojej skvelej chuti zaradila do stáleho repertoára mojich pekárenských večierkov. Tak poďte ochutnať taktiež!
BÁBOVKA Z VAJEČNÉHO LIKÉRA
Príprava: 60 minút
Získate: 1 bábovku
- 4 vajcia
- 170 g cukru krupica
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 200 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 45 g kukuričného škrobu
- 200 ml oleja
- 150 ml vaječného likéru
- tuk a strúhaný kokos na formu
Pre ešte sýtejšiu farbu môžete pridať štipku šafranu
1. Rúru zapnite na 180 °C. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do vysokej hladkej peny, pokiaľ chcete pekne sýto žltý korpus, pridajte aj pár nitiek šafranu. V inej mise zmiešajte múku s práškom do pečiva a škrobom, ten bábovke dodá krehkosť a nadýchanosť.
2. Do vajec za stáleho šľahania pridajte vanilkový extrakt a pomaličky prilievajte olej a potom aj vaječný likér. Šľahaciu metlu v robote vymeňte za miešaciu K-metlu a najnižšiu rýchlosť; pokiaľ používate ručný šľahač, odložte ho a siahnite po klasickej stierke. Po častiach vmieste múčnu zmes.
Nepriľnavú formu netreba vysypávať, kokos ale tejto bábovke jednoducho pristane!
3. Formu na bábovku vymažte tukom (najlepšie to ide olejom a s pomocou mašlovačky), pokiaľ používate formu s nepriľnavým povrchom, ako je napríklad tá zo série Marissa od značky Orion, nie je ju už treba ani vysypávať a upečenú bábovku hladko vyklopíte. Ja ale milujem kombináciu vaječného likéru a kokosu, takže aj v tomto prípade vysypávam – kokosom.
4. Cesto nalejte do pripravenej formy, vložte do predhriatej rúry a pečte asi 45 minút, kým do stredu cesta zapichnutú špajľu nevytiahnete suchú.
Vajcia sú symbolom Veľkej noci, tak prečo si ich neužiť aj vo vaječnom likére? :-)
KOVOVÁ FORMA NA BÁBOVKU MARISSA, Ø 24 CM
Niekto preferuje keramickú, niekto sklenenú, ja milujem hliníkové formy s nepriľnavou úpravou PFLUON. Formy Marissa vynikajú nielen krásnym dizajnom, ktorý si užijete aj po vyklepnutí bábovky, ale hlavne praktickosťou. Používať ich môžete vo všetkých druhoch rúr na pečenie a veľmi ľahko sa umývajú, hoci do umývačky (rovnako ako ďalší nepriľnavý riad) nepatria. Tým, že sa do formy cesto nepripeká, ju stačí jednoducho a bez námahy vymyť mokrou hubkou, opláchnuť a máte hotovo. Užite si aj ďalšie formy zo série Marissa, stojí za to!
- Materiál: hliník s povrchovou úpravou vo farbe medi – vo vnútri dvojitý nepriľnavý povrch, zvonku nástrek
- Rozmery:Ø 24 cm, výška 9 cm
Aký typ formy preferujete vy?
Ake ďalšie chute báboviek vyskúšať
Čokoládová bábovka s vareným vínom a zázvorom
