Ľadové frappé alebo keď smoothie maker zaháľa
Ľadové frappé je skvelý spôsob, ako sa ochladiť v horúcich dňoch. Tento jednoduchý recept spája kávu, ľad a jemnú sladkosť do osviežujúceho nápoja, ktorý rýchlo pripravíte a ihneď si vychutnáte.
Súčasťou ľadovej kávy pripravovanej v našich končinách, býva zmrzlina, našľahaná smotana aj napríklad spŕška karamelu. Je to skôr pochúťka, ale s pôvodným nápojom už nemá veľa spoločného. Urobte si pre zmenu domáce frappé, teda silnú smotanovú kávu s ľadom, ktorá vás osvieži a poriadne vzpruží.
Rozprávaniu o horúčave sa vyhýbam už aj v myšlienkach. Všetci vieme aké zásady dodržiavať, aby sme trópy prečkali bez zdravotných aj iných komplikácií. Ak sa držíte nad vodou (alebo lepšie pri nej), a je vám dobre, určite si aj v horúčavách radi doprajete šálku výbornej kávy. Ak vám doma zaháľa smoothie makier, pretože momentálne konzumujete čerstvé ovocie, vyskúšajte ho na prípravu originálnej ľadovej kávy, frappé, ktorú sme s veľkou vďačnosťou odpozerali od Grékov. Ako väčšina geniálnych receptúr, aj táto vznikla v 50. rokoch minulého storočia, náhodou. Zamiloval sa do nej celý svet.
Najprv - frappé je skutočne ľadové, čo je v horúčave zážitok, potom vám ponúkne skutočne silnú chuť kávy, a vám všetkým, ktorí nesladíte, ponúkne aj pôžitok zo sladkého kokteilu, pretože sem cukor jednoducho patrí. Môžete si ho dať menej, ale ochutnajte najskôr tak, ako recept ponúka. Cukor je nositeľom tej úžasnej peny, ktorá, keď to preženiete, sa dá aj krájať. Pravé a správne pripravené frappé má mať ale penu jemnú a tekutú, podáva sa s cukrom, mliekom a ľahko premiešané, takže je krémové skrz naskrz.
Pripravuje sa špeciálnym frapovačom alebo ručným peničom mlieka, ale pokojne využite spomínaný smoothie maker, ktorý bude mať vo vašej domácnosti zase o jednu hviezdičku navyše.
ĽADOVÉ FRAPPÉ
ČO BUDETE POTREBOVAŤ:
Príprava: 10 minút * Získate: cca 300 ml nápoja
- 0,5 dl chladenej vody
- 2 plné lyžičky kvalitnej instantnej kávy
- 3 lyžičky cukru
- 3-4 veľké kocky ľadu
- chladená voda na doliatie
- vychladené mlieko
- Do nádobky smoothie makeru nalejte studenú vodu, nie viac, než je uvedené. Pridajte kávu a cukor, je možné dať aj 2 lyžičky, ale uvidíte, ako vám káva bude chutiť.
- Suroviny premixujte do peny, pozor, stále by mala byť tekutá, krémová, takže neprešľahajte.
- Penu presuňte do pohára s objemom 300 ml, pridajte kocky ľadu a chladnú vodu asi do dvoch tretín pohára. Jemne premiešajte, prilejte mlieko k okraju skla, opäť zamiešajte, pridajte slamku a chladný nápoj ihneď podávajte.
Tu leží všetko, čo budete potrebovať na prípravu 1 pohára frappé. Najprv vám predstavím smoothie makier, s ktorým som pracovala, pretože je zaujímavý v tom, že k nemu patria 4 mixovacie nádobky (obvykle býva 1). Každá má viečko s dávkovačom, takže si ich môžete vziať napríklad aj do auta. Dnes ich potrebovať nebudete, pretože využijete mixér na servírovanie frappé do pohárov. V tom teple by ste si nápoj ďaleko neodniesli...
Základ frappé tvorí ľadová voda, káva a cukor. S cukrom vytvoríte skutočne bohatú penu; keď prešľaháte, budete musieť penu dostávať z nádobky lyžičkou, prípadne zvyšok vypláchnite troškou studenej vody, ktorá beztak do nápoja patrí. Je dôležité robiť každú porciu zvlášť. Je to len chvíľka, takže obslúžite aj početnejšiu spoločnosť. Ďalej pridajte ľad a mlieko, alebo ak chcete aj 13% smotanu. Nápoj sa pije širokou slamkou, ktorá v hustej pene stojí pekne uprostred pohára.
dobrý tip
- Rozpustná káva vhodná na prípravu frappé by mala byť sušená tzv. sprayovaním. Odporúčaná je káva Nescafé classic frappé, ale neskúšala som. Dajte vedieť.
- Poháre na servírovanie frappé má objem 300 ml, smerom nahor sa mierne rozširuje, a v Grécku alebo na Cypre, kde je frappé národným nápojom, objavíte poháre s natlačenými emblémami, ako u nás vídame pri pive.
- Využite frappé na prípravu ľadovej kávy a utopte si do neho kopček vanilkovej zmrzliny.
- Ak chcete servírovať nápadito, potom penu dozdobte posypaním kakaom alebo škoricou podľa šablónky.
