Zmrzlinové ruže

Ak sa počas horúcich dní dokážete prejesť kopcom zmrzliny, potom ju nemáte nikdy dosť a najskôr si túto lahôdku s obľubou pripravujete aj doma.

V lete sa stávam zmrzlinovým labužníkom a ochutnávam, kadiaľ chodím. Spomínam si na svoju prvú točenú zmrzlinu končiacou dlhou zahnutou špičkou, na úchvatné zmrzlinové dvojkornútky z prvej cesty do vtedajšej Juhoslávie, kde sedeli dva farebné kopčeky vedľa seba, na ľadové nanuky s chrumkavou čokoládou, ktoré nemali drievka a boli zabalené v potlačenom papieriku, aj omnoho neskôr na zelenú zmrzlinu z pistácií. Zmrzlina mi chutí aj v zime, doma za pecou, ​​s alkoholom i bez, s orechmi alebo s lahodným ovocím aj s tuhnúcou čokoládou. Ach, kde je moja diéta...

Najhoršie je, že si dnes môžem robiť zmrzliny doma. Z obľúbeného ovocia a v akomkoľvek množstve. To si potom musím dávať pastičky na chladničku. K zamrazeniu zmrzlinového krému využívam šikovné silikónové formy (viď posledný obrázok), ktoré sú skvelé na veľa kulinárskych špecialít. Dá sa v nich piecť aj mraziť a na výrobu zmrzlín a ovocných drení sú absolútne ideálne.

Vyskúšajte napríklad černicovú zmrzlinu s nektárinkami a mätou. Vytvarovať si ju môžete napríklad do kopčeku v tvare rozkvitnutej ruže. Ak sa chcete blysnúť pred návštevou, kúpte si výborne fungujúce formy na šesť porcií.

ČERNICOVÁ ZMRZLINA S NEKTÁRINKOU A MÄTOU

Príprava: 20 minút + mrazenie * Zhotovíte: 8 porcií

• 250 g černíc
• 1 lyžička nasekaných mätových lístkov
• 1 nektárinka
• šťavy z 1/2 limetky
• 100 g práškového cukru
• 250 ml smotany na šľahanie

1.Černice dajte do mixéra a pridajte mätové lístočky. Zmes rozmixujte a prepasírujte cez sitko.

2.Pyré vráťte do mixéra, pridajte olúpanú, na kúsky nakrájanú nektárinku, limetkovú šťavu, cukor a smotanu a všetko rozmixujte dohladka. Trvá to asi 4 minútky.

3.Krém rozdeľte do formy s ružičkami a zvyšok vložte do foriem na muffiny. Formy podložte vrchnákmi od plastových krabíc, aby boli v rovine a dajte na 5 hodín do mrazničky.

Ak chcem zmrzlinu podávať rozdelenú na klasické kopčeky, potom použijem plastovú krabičku a pred mrazením zamiešam do krému ešte hrsť celých černíc.