Droždie sa nehodí len pri pečení. Viete, kde všade má využitie?

Nielen prácou živý je človek a nielen pri pečení využijete droždie. To má v domácnosti aj pri rôznych kuchynských činnostiach veľmi pestré využitie, len málokto to ale vie.

Kvasenie potravín i nápojov, kozmetika, ale aj upratovanie alebo starostlivosť o záhradu. To sú všetko oblasti ľudskej činnosti, v ktorých môže byť taká obyčajná vec ako droždie využiteľná. Kvasnice majú v slovenských domácnostiach siahodlhú históriu, takmer všetko pečivo pôvodnej slovenskej ľudovej kuchyne je totiž kysnuté, či už z kvásku, ktorý je dnes typický skôr len pre chlieb, alebo dnes výrazne populárnejších kvasníc.

„Kvasňová baba chodievala kedysi s putňou od dediny k dedine, ako doteraz chodia baby korenárky a zeleninárky alebo iní podomoví obchodníci. Kvasničárky chodili do pivovarov celé míle cesty a roznášali v putniach kvasnice, ktoré predávali na mázy,“ písala Anna Marie Úlehlová-Tilschová vo svojej knihe Česká strava ľudová z roku 1945. Kvasnice boli dôležitým zdrojom privyrobenia pre sládky: „Kvasnice a príjem z nich prislúchal teda pani starej. Tá ich buď vymieňala s gazdinami za zrná alebo ich predávala kvasňovým babám. Kvasničiarky boli preto v pivovare vždy vítané,“písala ešte Tilschová. Dnešné ležiaky sú totiž síce pivá spodne kvasené, ešte na konci 19. storočia sa ale pili pivá vrchne kvasené. Ostatne, tie teraz zase získavajú na veľkej popularite, aj keď už asi budeme aj naďalej chodiť do obchodu pre lisované pekárske kvasnice, ktoré s tými pivovarskými majú spoločný pôvod, jedná sa vlastne len o iný kmeň rovnakej kvasinky. Oproti pôvodnému pivovarskému kvasu od kvasňových báb sa ale nekazia zďaleka tak rýchlo a pre svoju hlavnú úlohu, kysnutie cesta, sú oveľa spoľahlivejšie. Využitie je ale aj tak stále pestré!