Kokosové hniezdočka s čokoládou

Hľadáte inšpiráciu na pohostenie pre deti, ktoré zaujme na prvý pohľad aj na chuť? Kokosové hniezda sú ideálne ako sladká dobrota na detskú oslavu, školskú akciu alebo napríklad Deň detí. Potešia všetkých milovníkov kokosu a zároveň ponúknu hravú, netradičnú alternatívu ku klasickým cukrovinkám.

Zvažujete, aké sladké prekvapenie pripraviť deťom na Deň detí alebo čím potešiť malých oslávencov? Prekvapte rodinu alebo návštevníkov netradičným poňatím kokosiek, ktoré pripomínajú drobné vtáčie hniezdočka.

Kokos v spojení s tmavou čokoládou bol, je a bude obľúbenou kombináciou, ktorú vo svojich dezertoch využívajú cukrári po celom svete. S kokosovými hniezdočkami preto nemôžete šliapnuť vedľa a okrem toho rozhodne zaujmete originálnym prevedením. Ak chcete hravú sladkú nádielku dotiahnuť k dokonalosti, potešte svojich blízkych čajom alebo kávou servírovanými v štýlových hrnčekoch či ďalšími kúskami z krásnej jarnej edície.

Pre milovníkov kokosu máme na blogu celý rad ďalších receptov. Vyskúšajte napríklad kokosovú tortičku bez múky alebo zapečené palacinky s kokosovým krémom.

KOKOSOVÉ HNIEZDOČKA

Ingrediencie na 13 kúskov:

Doba prípravy: 1 hodina

Doba pečenia: 25 minút

2 bielky

100 g práškového cukru

100 g strúhaného kokosu

Olej (napr. slnečnicový alebo repkový)

70 g 70% čokolády

50 ml smotany na šľahanie

39 drobných čokoládových vajíčok

Postup prípravy:

1. Pripravte si širšiu žiaruvzdornú misu a postavte si na hrniec s vriacou vodou. Teplotu sporáka trochu stlmte, aby voda neklokotala príliš a do takto nahrievanej misy vložte bielky. Začnite šľahať ručným šľahačom na stredné obrátky. Keď sa začne tvoriť svetlá pena, prisypte trochu práškového cukru. Šľahajte asi pol minúty a opäť prisypte ďalšie trochu cukru. Postupne prisypávajte a zašľahávajte cukor a potom ďalej šľahajte, kým nevznikne lesklý, pevný sneh.

2. Misu zložte z hrnca a vmiešajte kokos.

3. Pomocou lyžice utvorte na plechu vyloženom papierom na pečenie 13 rovnako veľkých kopčekov. Do každého pomocou čajovej lyžičky ľahko potretej olejom utvorte jamku – hniezdočko. Pečte pri 150 °C 25 minút. Nechajte chladnúť v otvorenej rúre.

4. Čokoládu nasekajte na malé kúsky. Smotanu v rajnici zahrejte, aby začala bublať a potom sporák vypnite. Čokoládu vsypte do smotany, nechajte asi minútu odstáť a potom miešajte, kým sa čokoláda nerozplynie.

5. Lyžičkou rozdeľte čokoládovú ganache do hniezdočiek. Do každého vložte na ozdobu 3 farebné čokoládové vajcia a môžete servírovať.

kokosova-hnizdecka-s-coko_ingredience-scaled

Hravé pohostenie nielen pre deti

Kokos dodáva týmto hniezdčekom nielen krásnu vôňu, ale aj typickú jemne chrumkavú a pritom vláčnu štruktúru, ktorú majú všetci milovníci kokosiek tak radi. Práve vďaka nemu sa môžete pohrať aj s finálnym vzhľadom – hniezdočka stačí pred upečení ľahko pretlačiť a po upečení naplniť čokoládou a ozdobiť farebnými lentilkami, čokoládovými cukríkmi alebo napríklad orieškami v čokoláde typu M&M's. Na jar sa skvele hodia pastelové farby evokujúce vajíčka v hniezde, ale fantázii sa medze nekladú, takže ich môžete prispôsobiť akejkoľvek príležitosti.

Kokos v spojení s tmavou čokoládou bol, je a bude obľúbenou kombináciou

Ako správne upiecť kokosky?

Pri príprave myslite na to, že kokosové cesto sa pri pečení skôr suší ako klasicky pečie. Dôležité je preto nižšia teplota a dostatok času, aby hniezdočka zostali vo vnútri vláčne a na povrchu len ľahko zozlatli.

Základom je správna konzistencia cesta – nemalo by byť ani príliš riedke, ani suché, aby kokosky držali tvar a zostali vo vnútri vláčne. Pri pečení je dôležité zvoliť nižšiu teplotu (okolo 150–170 °C) a dopriať im dostatok času. Vďaka tomu získajú zlatistý povrch, ale nevyschnú. Skvelým trikom je použiť papier na pečenie a kokosky tvarovať navlhčenými rukami alebo dvoma lyžičkami. Po vytiahnutí z rúry ich nechajte chvíľu stuhnúť na plechu – až potom ich preneste, aby sa nerozpadli.

Tu je 5 praktických vecí, na ktoré si dať pri pečení kokosiek pozor:

1. Správna teplota rúry
Kokosky sa nesmie piecť na vysokú teplotu. Ideálne je skôr nižšie rozmedzie (cca 150–170 °C), pretože sa „sušia“. Pri vysokej teplote sa rýchlo spália na povrchu a vo vnútri zostanú surové.

2. Vlhkosť v rúre
Kokosky potrebujú suché prostredie. Pokiaľ máte rúru s funkciou pary, rozhodne ju vypnite. Naopak môžete na konci pečenia ľahko pootvoriť dvierka, aby prebytočná vlhkosť unikla a kokosky krásne doschli.

3. Konzistencia cesta
Príliš riedke cesto sa roztečie, veľmi suché sa bude mrviť. Správne cesto drží tvar a ide ľahko tvarovať - prípadne pomôže krátke odležanie alebo pridanie trochy kokosu.

4. Veľkosť a rozostupy
Robte kokosky približne rovnako veľké, aby sa prepiekli rovnomerne. Nechajte medzi nimi medzery – ľahko sa môžu „roztiahnuť“.

5. Manipulácia po upečení
Po vytiahnutí z rúry sú kokosky krehké. Nechajte ich pár minút stuhnúť na plechu, inak sa pri prekladaní rozpadnú.